మహమ్మారి మధ్య భారతదేశం నుండి కెనడాకు చెఫ్ స్ఫూర్తిదాయకమైన ప్రయాణం

మీరు కుక్ అవ్వాలనుకుంటున్నారా!?

ఒకరోజు మిచెలిన్ స్టార్ చెఫ్ కావాలనే నా కల మరియు ఆకాంక్ష గురించి నా దగ్గరి మరియు ప్రియమైన వారికి నేను వార్తలను తెలియజేసినప్పుడు నాకు లభించిన మొదటి స్పందన అది. అయితే, నేను ఎప్పుడూ చెఫ్ కావాలని కలలు కన్నాను. నా తల్లి చేతిలో గరిటెతో నన్ను తరిమివేసే వరకు నేను ప్రతి ఖాళీ గంటను వంటగదిలో గడిపాను, నాకు దొరికిన పదార్థాలతో ప్రయోగాలు చేస్తూ ఉండేవాడిని. మా అమ్మమ్మకు వంట పట్ల నా మొగ్గు మరియు మక్కువ గురించి తెలుసు మరియు ఎల్లప్పుడూ ప్రోత్సహించేవారు. ఈ రోజు నేను ఉన్నదానికి నేను ఆమెకు చాలా రుణపడి ఉన్నాను. నేను జూలియా చైల్డ్ (ప్రసిద్ధ అమెరికన్ కుక్ మరియు టీవీ పర్సనాలిటీ) కోట్ నుండి ప్రేరణ పొందాను - “ఒక్కటే నిజమైన అవరోధం వైఫల్యం భయం. వంటలో, మీరు ఏమి-ది-హెల్ వైఖరిని కలిగి ఉండాలి”. జాగ్రత్తగా చర్చించిన తర్వాత, నేను నా బ్యాచిలర్ ఆఫ్ హోటల్ మేనేజ్‌మెంట్‌ని పూర్తి చేసాను. నేను ఫుడ్ బ్లాగ్‌ని కూడా ప్రారంభించాను మరియు అనేక వంట పోటీలలో పాల్గొన్నాను.

వృత్తి విపణి

పాక కళ అపారమైన ఉత్తేజకరమైన కెరీర్ అవకాశాలను అందిస్తుంది. చెఫ్‌గా, మీరు అభివృద్ధి చెందుతున్న రుచి మొగ్గలు మరియు ఆహార ఎంపికలకు సరిపోయేలా మెనులను ప్లాన్ చేయవచ్చు, ఆహార నాణ్యతా ప్రమాణాలకు కట్టుబడి ఉండవచ్చు మరియు ఇన్వెంటరీ స్టాక్ తీసుకోవచ్చు. మీకు ప్రయోగాత్మక ఆలోచన ఉంటే, వంటను ఇష్టపడి, సృజనాత్మకంగా ఉంటే, ఇది మీ కోసం పని. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, ఆహార ధృవీకరణ మార్కెట్ చాలా వేగంగా పెరుగుతోంది. ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలు, పోషకాహారం మరియు సేంద్రీయ తీసుకోవడం గురించి వినియోగదారులు ఎక్కువగా తెలుసుకుంటున్నారు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రభుత్వాలు ప్రవేశపెట్టిన కఠినమైన నియమాలు మరియు నిబంధనల నేపథ్యంలో, కీలకమైన ఆటగాళ్ళు కొత్త ఆదేశాలను ప్రవేశపెడుతున్నారు. హాస్పిటాలిటీ పరిశ్రమ ఏటా వృద్ధి చెందుతూనే ఉంది. దానితో, చెఫ్‌లు మరియు ఇతర సంబంధిత స్థానాలకు డిమాండ్ కూడా పెరుగుతుంది. క్రూయిజ్ షిప్‌ల నుండి ప్రైవేట్ ఇళ్లలో వ్యక్తిగత చెఫ్‌గా ఉండటం వరకు, చెఫ్‌గా కెరీర్ చాలా మొబైల్‌గా ఉంటుంది! మీరు ఒత్తిడిలో పని చేయగలిగితే మరియు ఎక్కువ గంటలు మీ కాళ్లపై ఉండటాన్ని పట్టించుకోకపోతే, ఇది మీ కోసం పని.

నా వర్క్ జర్నీ

నా డిగ్రీ పొందిన తర్వాత, నా వృత్తిపరమైన ప్రయాణం అంత సులభం కాదు. నేను నెమ్మదిగా పని చేయడానికి ముందు చాలా గంటలు కూరగాయలు తరిగి నా పాక ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించాను. హజార్డ్ అనాలిసిస్ క్రిటికల్ కంట్రోల్ పాయింట్ (HACCP) మరియు సర్టిఫైడ్ క్యూలినరీ అడ్మినిస్ట్రేటర్ వంటి అదనపు సర్టిఫికేషన్‌లను సంపాదించడం ద్వారా నేను కార్పొరేట్ నిచ్చెనను అధిరోహించాను. నేను విజిబిలిటీని పొందడానికి ఫుడ్ బ్లాగ్‌ని కూడా ప్రారంభించాను. నేను రెసిపీ వీడియోలు మరియు స్ఫూర్తిదాయకమైన హాస్పిటాలిటీ నిపుణులతో ఇంటర్వ్యూలను అప్‌లోడ్ చేసాను. కాలక్రమేణా, నా వెబ్‌సైట్‌కి ట్రాఫిక్ పెరిగింది మరియు ఇది ఇప్పటికీ అభివృద్ధి చెందుతోంది. ఇక్కడ ఎక్కువ గంటలు పెట్టే ఉద్యోగులకు వంటగది ఒక పుణ్యక్షేత్రమని నేను నమ్ముతున్నాను. సానుకూల పని వాతావరణం కాకుండా, జీవితకాలం పాటు ఉండే బలమైన బంధాలు ఇక్కడ ఏర్పడతాయి. నా విషయంలో అదే జరిగింది. ఇది ముందుకు చెల్లించడానికి మరియు ప్రక్రియ నుండి తెలుసుకోవడానికి సమయం. ఇప్పుడు ప్రజలను టేబుల్‌పైకి తీసుకురావడానికి నా స్వాభావికమైన ప్రేమ రూపాన్ని సంతరించుకుంది, నేను విశ్వాసం యొక్క పెద్ద ఎత్తుకు వెళ్లాలనుకున్నాను.

జెయింట్ లీప్ ఆఫ్ ఫెయిత్

నా కలలో తదుపరి భాగాన్ని సాధించడం - భారతదేశంలో కాకుండా వేరే దేశంలో పేస్ట్రీ చెఫ్‌గా మారడం నా విశ్వాసం యొక్క పెద్ద ఎత్తు. నేను ప్రపంచ స్థాయిలో పేస్ట్రీ మేకింగ్‌తో పాటు ఏస్ రెస్టారెంట్ మేనేజ్‌మెంట్ మరియు పీపుల్ మేనేజ్‌మెంట్ స్కిల్స్‌లో నైపుణ్యం సాధించాలనుకున్నాను. అయితే, నా కలను సాకారం చేసుకోవడానికి ఏ దారిలో వెళ్లాలో తెలియక కూడలిలో ఉన్నాను. ఒక వంటకాల పుట్టుక ఉత్తర అమెరికా లేదా యూరప్‌లో జరుగుతుందని నేను గ్రహించాను, అక్కడ అది స్వచ్ఛమైన రూపంలో లభిస్తుంది, భారతదేశం వలె కాకుండా అది భారతీయ రుచి మొగ్గలకు సరిపోయేలా అనుకూలీకరించబడింది. నా కొత్త రాడికల్ ఆలోచనలతో ప్రయోగాలు చేయడానికి కెనడా నాకు అనుకూలమైన అవకాశాలను అందించింది. కెనడాలో బహిర్గతం మరియు చైతన్యం అసమానమైనది. అలాగే, దేశం పని-జీవిత సమతుల్యతను గౌరవించడంలో ప్రసిద్ధి చెందింది. నేటి డిజిటల్ యుగంలో, దాదాపు ఏదైనా దాని గురించి తక్షణ సమాచారాన్ని పొందవచ్చు. అందువల్ల, దరఖాస్తు ప్రక్రియ, పని అవకాశాలు మొదలైన వాటి గురించి తెలుసుకోవడం నాకు కష్టమేమీ కాదు. అయినప్పటికీ, నాకు చాలా ప్రశ్నలకు సమాధానాలు అవసరం మరియు నేను నా విధానంలో క్షుణ్ణంగా ఉండాలనుకుంటున్నాను. నేను సహోద్యోగులు మరియు స్నేహితుల నుండి సలహా కోరినప్పుడు, వారు విదేశీ కన్సల్టెన్సీ సంస్థల నుండి ఎటువంటి పత్రాలను పొందకుండా నాకు గట్టిగా సలహా ఇచ్చారు. అందరూ ఏకంగా ప్రతిధ్వనించారు – డబ్బు వృధా! హైదరాబాద్‌లో పెరిగిన తరువాత, ది వై-యాక్సిస్ బ్రాండ్ ఎప్పుడూ నా మనసులో గుర్తుకు వచ్చేది. నా ప్రవృత్తిని నమ్మి ఒకరోజు వాళ్ళ ఆఫీసుకి నడిచాను. నేను ఒక కన్సల్టెంట్ ఎదురుగా కూర్చున్నప్పుడు, నేను అయిష్టంగా మరియు భయపడిపోయాను. చాలా ఓపికగా, కన్సల్టెంట్ నా వయస్సు, విద్యార్హతలు, ఇంగ్లీషు సామర్థ్యం, ​​పని అనుభవం మొదలైన నా వివరాలను తీసివేసాడు. అతను నాకు సమాచారం ఇవ్వడం ప్రారంభించిన తర్వాత, నాకు చాలా ప్రశ్నలు వచ్చాయి. కన్సల్టెంట్ చాలా ఓపికగా ఉన్నాడు. కెనడా వెళ్లాలనే నా స్పష్టమైన ఉద్దేశాన్ని నేను అతనికి తెలియజేసాను. వారు ప్రక్రియ యొక్క ప్రతి అంశానికి సంబంధించిన వివరణాత్మక జ్ఞానం కలిగి ఉన్నారని మరియు సరైన రుజువుతో దానిని సమర్థించగలరని నేను ఆశ్చర్యపోయాను. నేను తదుపరి చదువులకు లేదా ఉద్యోగానికి వెళ్లాలనుకుంటే నేను ఎంచుకోవలసి వచ్చింది. నేను పని అర్హత ప్రమాణాల యొక్క ప్రీ-రిక్విజిట్ కేటగిరీ కింద అర్హత సాధించినందున నేను రెండోదాన్ని ఎంచుకున్నాను. కన్సల్టెంట్ పిలిచిన వారి డిపార్ట్‌మెంట్ గురించి నాకు తెలియజేశారు Y-ఉద్యోగాలు. విదేశాల్లో ఉద్యోగాల కోసం నిపుణులకు ఈ విభాగం సహాయం చేస్తుంది. నేను ఒకసారి ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకున్నాను. Y-జాబ్స్ అంతర్జాతీయ ప్రమాణాల ప్రకారం నా రెజ్యూమ్‌ను సర్దుబాటు చేయడంలో నాకు సహాయపడింది మరియు అదే వారి జాబ్ పోర్టల్‌లో తేలాయి.

నా కలలకు ఒక అడుగు దగ్గరగా

కెనడాలో చెఫ్‌లకు డిమాండ్ చాలా ఎక్కువగా ఉందని తెలిసి నేను ఆశ్చర్యపోయాను. వారు ఉద్యోగాన్ని NOC జాబితాలో చేర్చారు (జాతీయ వృత్తి కోడ్ జాబితా). ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న చెఫ్‌లు అనుభవం, అర్హతలు మరియు సరైన నైపుణ్యాలను కలిగి ఉంటే, వారు చెఫ్‌ల కెనడా రెసిడెన్సీ కోసం ఎక్స్‌ప్రెస్ ఎంట్రీ అప్లికేషన్‌ను చేయవచ్చు. వంటి ప్రావిన్సులు న్యూ బ్రున్స్విక్, సస్కట్చేవాన్, అల్బెర్టామరియు మానిటోబా కెనడాలో నివసించడానికి మరియు పని చేయాలనుకునే అర్హత కలిగిన పాక నిపుణుల కోసం వెతుకుతున్నారు. కెనడియన్ ప్రభుత్వ ఇమ్మిగ్రేషన్ ప్రోగ్రామ్ కింద కెనడాకు వలస వెళ్లేందుకు చెఫ్‌లు అర్హులు. కెనడా ఇమ్మిగ్రేషన్ పాయింట్‌ల కోసం ఎక్స్‌ప్రెస్ ఎంట్రీ కింద, కెనడియన్ కాంప్రహెన్సివ్ ర్యాంకింగ్ సిస్టమ్‌ని ఉపయోగించి మీ పాయింట్‌లు నిర్ణయించబడతాయి. గుర్తుంచుకోవలసిన ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, మీరు కెనడా ఇమ్మిగ్రేషన్ నుండి దరఖాస్తు చేసుకోవడానికి (ITA) ఆహ్వానాన్ని స్వీకరించిన తర్వాత, దరఖాస్తును ఫైల్ చేయడానికి మీకు 60 రోజులు మాత్రమే ఉన్నాయి. కాబట్టి, మీ చెఫ్ నైపుణ్యాల అంచనాను ముందుగానే పూర్తి చేయండి. ఇది మీ రెడ్ సీల్ అర్హతగా రెట్టింపు అవుతుంది అంటే మీరు కెనడాలో మొదటి రోజు నుండి చెఫ్‌గా పని చేయడానికి అర్హులు. ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ------------------------- సంబంధిత కెనడా స్కిల్డ్ ఇమ్మిగ్రేషన్ పాయింట్స్ కాలిక్యులేటర్ - ఇప్పుడు మీ అర్హతను తనిఖీ చేయండి! ------------------------------------------------- ------------------------------------------------- ----------------------

మహమ్మారి కారణంగా ఊహించని సవాళ్లు

కెనడియన్ యజమానులు 2019 చివరిలో నన్ను సంప్రదించడం ప్రారంభించారు. నేను జనవరి 2020లో జాబ్ ఆఫర్‌ని పొందాను మరియు నా దరఖాస్తు ప్రక్రియను ప్రారంభించాను. ఆ తర్వాత ప్రపంచం మొత్తం లాక్‌డౌన్‌లోకి వెళ్లిపోయింది. లాక్‌డౌన్ ఎప్పుడు ఎత్తివేయబడుతుందో ఎవరికీ తెలియదు మరియు పరిస్థితులు సాధారణ స్థితికి వెళ్తాయి. ప్రతి 15 రోజులకు, నేను నా Y-యాక్సిస్ కన్సల్టెంట్‌ని పిలుస్తాను. చాలా ఓపికగా, అతను నా సమస్యలన్నింటినీ పరిష్కరించేవాడు. జూలై 2020లో, కెనడియన్ అధికారులు దరఖాస్తు ప్రక్రియను పునఃప్రారంభించారని తెలియజేయడానికి Y-Axis కన్సల్టెంట్ నన్ను పిలిచారు. నేను నా ఆన్‌లైన్ ఎక్స్‌ప్రెస్ ఎంట్రీ ప్రొఫైల్‌ను సమర్పించాను. ఈ ప్రొఫైల్ డ్రా పూల్‌లో నమోదు చేయబడింది, ఇది రెండు వారాలకు ఒకసారి జరుగుతుంది. అత్యధిక స్కోర్ చేసిన అభ్యర్థులు ఎంపిక చేయబడతారు మరియు శాశ్వత నివాసం కోసం ITA (దరఖాస్తుకు ఆహ్వానం) అందుకుంటారు.

నా కలల దేశం

నేను కలలు కన్న దేశానికి వెళ్లడానికి విమానాశ్రయానికి వెళ్లే ముందు కుటుంబం మొత్తం నాకు వీడ్కోలు చెప్పడానికి గుమిగూడింది. వారి కరోనాకు సంబంధించిన అన్ని సలహాలను నా తలపై పెట్టుకుని, పూర్తి PPE సూట్ ధరించి, నేను కెనడాలో అడుగుపెట్టాను. నేను విమానాశ్రయం నుండి బయటికి వచ్చిన నిమిషంలో చలిగాలి నా ముక్కు రంధ్రాలను నింపింది మరియు నేను నా జాకెట్‌ను నా ఛాతీకి దగ్గరగా లాగాను.  నేను నా హోటల్‌కి వెళ్లినప్పుడు, నేను చూసిన భారీ పార్కులు మరియు పరిరక్షణ ప్రాంతాలు చూసి ఆశ్చర్యపోయాను. అయితే, నేను నాకు గుర్తుచేసుకున్నాను; కెనడా అంతరిక్ష పరంగా రష్యా తర్వాత ప్రపంచంలో రెండవ అతిపెద్ద దేశం. ప్రపంచంలోని సంతోషకరమైన దేశాలలో ఇది కూడా ఒకటి. నా యజమాని నన్ను క్వారంటైన్ సదుపాయానికి బదిలీ చేయడానికి ఏర్పాటు చేసారు. హోటల్‌కి వెళుతున్నప్పుడు, నాకు వింతగా అనిపించింది. అక్కడ తోటి భారతీయులు ఉండడం వల్లనే నేను నా స్వదేశాన్ని కోల్పోలేదని నాకు అప్పుడు అర్థమైంది.

దేశంలో నా అనుభవం

నగరం ఆదరణకు తగ్గట్టుగా లేదు. ఇక్కడి ప్రజలు తమాషాగా, ఉదారంగా, మర్యాదగా ఉంటారు. నేను కొన్ని రోజుల క్రితం నా యజమానితో కలిసి పనిచేయడం ప్రారంభించాను మరియు వారు ఇతర విషయాలతోపాటు సాంస్కృతిక సున్నితత్వం పరంగా చాలా అనుకూలంగా ఉన్నారు. అత్యధిక జీవన నాణ్యత పరంగా కెనడా 2వ స్థానంలో ఉందని నేను విన్నాను. నేను మరింత అంగీకరించలేకపోయాను. ఇండో-కెనడియన్ కమ్యూనిటీ సమాజంలోని అనేక ముఖ్యమైన రంగాలలో చురుకుగా పాల్గొంటుంది.

ఒక ప్రశ్న ఉందా?

దేశ సంస్కృతి, దరఖాస్తు ప్రక్రియ మొదలైన వాటి గురించి మీకు చాలా ప్రశ్నలు ఉంటాయని నాకు తెలుసు. ఒకసారి అదే పరిస్థితిలో ఉన్నందున, విదేశాలలో పని చేయడం గురించి మరింత జ్ఞానం పొందాలనే మీ ఉత్సాహం మరియు ఉత్సుకతను నేను ఊహించగలను. Y-యాక్సిస్ యొక్క కొంత ఓపిక ఖచ్చితంగా నాపై రుద్దినందున మీ అన్ని సందేహాలు/ప్రశ్నలు/ఆందోళనలతో మీకు సహాయం చేయడానికి నేను చాలా సంతోషంగా ఉంటాను.